கேலக்டோலிகோசாக்கரைடு (GOS) தூள்/பாகு

Galactoligosaccharide (GOS) powder/syrup Featured Image

குறுகிய விளக்கம்:

GOS என்பது ஒலிகோசாக்கரைடுகளின் கலவையாகும், லாக்டோஸ் மூலப்பொருளாகவும் பீட்டா-கேலக்டோசிடேஸின் செயல்பாட்டின் மூலமாகவும் உள்ளது.இது ஒரு ஒலிகோசாக்கரைடு ஆகும், இது கேலக்டோஸ் மூலக்கூறை லாக்டோஸ் மூலக்கூறில் உள்ள கேலக்டோஸ் குழுவில் உள்ள பீட்டா(1-4), பீட்டா(1-6), பீட்டா(1-3) பிணைப்புகளுடன் இணைக்கிறது.மூலக்கூறு சூத்திரம் (கேலக்டோஸ்)என்-குளுக்கோஸ் ஆகும்.

முக்கிய கூறுகள் கேலக்டோசில் பரிமாற்ற ஒலிகோசாக்கரைடுகள் (TOS) மற்றும் கேலக்டோசில் பரிமாற்ற டிசாக்கரைடுகள் (TD).

எங்களுக்கு மின்னஞ்சல் அனுப்பவும்

தயாரிப்பு விவரம்

தயாரிப்பு குறிச்சொற்கள்

சிறப்பியல்புகள்

1. இனிமை
கரும்புடன் ஒப்பிடும்போது இது 30 முதல் 40 சதவீதம் இனிப்பானது மற்றும் மென்மையான இனிப்புத்தன்மை கொண்டது.

2. பாகுத்தன்மை
(75 Brix）GOS இன் பாகுத்தன்மை சுக்ரோஸை விட அதிகமாக உள்ளது, அதிக வெப்பநிலை, குறைந்த பாகுத்தன்மை.

3. நிலைப்புத்தன்மை
உயர் வெப்பநிலை மற்றும் அமில நிலைகளில் GOS ஒப்பீட்டளவில் நிலையானது.pH 3.0，160 டிகிரியில் 15 நிமிடங்களுக்கு சிதைவு இல்லாமல் சூடாக்கவும்.GOS அமில தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்றது.

4. ஈரப்பதம் தக்கவைத்தல் & ஹைக்ரோஸ்கோபிசிட்டி
இது ஹைக்ரோஸ்கோபிக், எனவே பொருட்கள் உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

5. வண்ணம் தீட்டுதல்
மெயிலார்ட் எதிர்வினை சூடாகும்போது ஏற்படுகிறது மற்றும் உணவுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட கிரில்லிங் நிறம் தேவைப்படும்போது நன்றாக வேலை செய்கிறது.

6. பாதுகாப்பு நிலைத்தன்மை:அறை வெப்பநிலையில் இது ஒரு வருடத்திற்கு நிலையானது.

7 நீர் செயல்பாடு
தயாரிப்புகளின் அடுக்கு வாழ்க்கைக்கு நீர் செயல்பாட்டின் கட்டுப்பாடு மிகவும் முக்கியமானது.GOS ஆனது சுக்ரோஸைப் போன்ற ஒரு நீர் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது. செறிவு 67% ஆக இருந்தபோது.நீர் செயல்பாடு 0.85 ஆக இருந்தது.செறிவு அதிகரிப்புடன் நீர் செயல்பாடு குறைந்தது.